margherite di stresa

ho assaggiato le originali a stresa...queste sono uguali uguali!!! fatele perchè sono sublimi, si sciolgono in bocca e spariscono (ahimè!!!!) in un lampo!

l[b]'impasto si presta benissimo anche ad essere sparato con la sparabiscotti (cosa che ho fatto)
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MARGHERITE DI STRESA (Elena Chesta)riportata su coquinaria da MarinaB
fatte col bimby

250 gr di burro morbido e facile da lavorare (solita margarina di soya)
120 gr di zucchero a velo, più altro per spolverare (meglio avere un colino o un setaccino)
la buccia di 1/2 limone grattugiata fine
un pizzico di sale
una bustina di vanillina (io ho usato estratto di vaniglia)
4 tuorli di uovo [b]SODO[/b] tritati finemente e passati al setaccio
200 gr di fecola di patate
200 gr di farina 0 di grano tenero (io ho usato farro bianca)

Tutti gli ingredienti nel Boccale: 1 min vel 5
Quando l'impasto sarà completamente uniforme riponetelo in frigorifero per qualche decina di minuti per farlo raffreddare.
(Su un piano infarinato) stendete la pasta con un mattarello. La pasta sarà spessa 1 cm e da questa ritaglierete con un coppapasta a bordi smerlati o con uno stampino per biscotti, delle margerite di diametro di 3 cm.
Disponete i biscotti su una placca da forno precedentemente coperta con carta forno. Con il dito formate un avvallamento nel centro di ogni margherita.

A forno già caldo (statico) cuocete i biscotti per 10 minuto a 220°C[b] (nel mio forno 5 min a 160°, quindi occhio alla cottura!!!)[/b].
Lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.



[b]Se li tenete chiusi in una scatola per qualche giorno diventano ancora più buoni...solo che purtroppo finiscono prima[/b]